Het leven op het agriturismo van Simone is erg eenvoudig. Het draait er enkel om drie dingen; genieten van de natuur, ontspannen in het panoramische zwembad en het proeven van de wijnspecialiteiten. Voor Simone zelf gaat dat niet op. Hij is een noeste werker. Een kleine, stevige man met een ferme handdruk, altijd in de weer met het zorgen voor zijn landgoed. Een verblijf op de boerderij is een ideale combinatie van ontspanning, gastronomie en cultuur. Door de familiaire sfeer voelt u zich al snel thuis. Naar wens kunt u de dagelijkse gang van zaken op de boerderij meemaken. U kunt een kijkje nemen in de kelders waar de wijn rijpt en later wordt gebotteld of u kunt een handje helpen bij de druivenoogst.

De familie organiseert één keer per week een proeverij van wijnen en olijfolie met een rondleiding in de wijnkelders en over het land. Simone geeft dan een uitleg over het proces van de teelt en de oogst, tot aan het produceren en rijpen van de wijnen. Om tot de smaakpupillen te stimuleren gaat het proeven van de wijnen samen met een verzameling van antipasti, met de typische Toscaanse crostini, vleeswaren en kazen (pecorino) die de familie produceert. Ook kunt u proeven van een typisch gerecht van Florentijnse Ficattole (gebakken deeg). Het agrarisch bedrijf is in 1977 aangekocht door de familie Cotellessa, destijds al door Simone, eigenaar en beheerder van de onderneming.

Behalve de wijnranken, zijn er niet minder dan 37 hectares met olijfbomen op het landgoed van Simone present. Het grootste deel daarvan zijn voorzien van het certificaat ´Colline di Firenze´, een keurmerk voor olijvenkwekers in de regio Florence. Een kleiner deel van het land wordt gebruikt voor een experiment v.w.b. het van a tot z biologisch kweken van olijven. De familie Cotellessa zorgt met pure en totale toewijding voor het land, de zonen, die qua karakter als twee druppels water op Simone lijken, treden in de voetsporen van hun vader.

Het agriturismo beschikt over zes identieke 2-kamer appartementen met gemeubileerd terras (16 m2), waaronder Casa Eolo. Ieder appartement bestaat uit een 2-persoons slaapkamer, living met 2-persoons bedbank en badkamer met douche, toilet en bidet. De appartementen zijn sfeervol ingericht en beschikken over airconditioning en televisie. Een kleine keukenhoek met magnetron, elektrische kookplaten en koelkast maakt het bereiden van een maaltijd mogelijk.

Op aanvraag kunt u van een diner genieten dat is voorbereid door Margherita, Simone's vrouw. Haar typisch Florentijnse gerechten zijn een lust voor het oog en de maag. Haar specialiteiten zijn o.a. de stevige maaltijden met salsicce (worst) en pasta's met tomatensaus. Ook de beroemde Florentijnse biefstuk weet zij met liefde en vakmanschap klaar te maken. In het najaar organiseert Simone activiteiten in het bijzonder gericht op de oogst van de druiven en olijven.

Vanuit Malmantile reist u snel naar Florence. Het is aan te raden om de auto te parkeren bij het treinstation van Lastra a Signa, om aldaar per trein naar het centrum van Florence te reizen. U kunt ook een dag besteden aan het verkennen van de Chianti route of een waardevol bezoek brengen aan het vestigingsstadje Lucca, Siena of Pisa.

Het agriturismo da Simone is een originele, comfortabele en ideaal gepositioneerde accommodatie om volop van Toscane te genieten.

Faciliteiten:
Panoramisch zwembad met hydromassage voor de huurders van de appartementen. Parkeerplaats op het terrein. Barbeque. Verkoop eigen producten als wijn, olie en vlees. Gebruik wasmachine op aanvraag. Verhuur van mountain bikes. Internetverbinding aanwezig op de boerderij.